【台北】聯一台塑牛排創始店(單人套餐)－DOT的購物心得

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一位用心看待料理的人孕育出永難忘懷的幸福記憶台塑招待所的私房菜

台塑牛排享譽盛名已久，其實「聯一西餐廳」正是原台塑13樓招待所管理人-楊國初先生所開設之創始店，當年董事長夫人的精湛手藝讓招待所中的牛排聲名遠播，可惜卻不能為外人所品嘗，因此楊國初先生希望將此美食發揚光大，讓更多饕客們享用，本著飲水思源的理念下創立「聯一西餐廳」，並特別將台塑牛排根留於聯一，以感念王永慶董事長與李寶珠夫人的知遇與培育之情，如今已走過24個年頭，聯一讓用餐不再只是一種味覺的享受，而在調味中添加了歷史印記的感動!

進入聯一後馬上可以感受到紫色基調的高貴優雅氣質，優柔的光線散發神秘感的約會氛圍，有別於其它老牌西餐廳，時尚又多了份人文風情，優雅的採光也讓桌上的餐具更加動人!

圖片參考：自選風味沙拉、自選風味湯、麵包、蒜香田螺

圖片參考：自選風味開味菜(薄切松阪豬佐脆依季節蔬菜)

聯一美饌的傳承與創新，重拾台塑牛排的記憶

台塑牛排選用穀物飼養牛前胸之六、七、八支骨頭部位，醃漬在大蒜、胡椒、醬油與獨門醬料中冷藏48小時，再經獨特的烘烤技術，既能鎖住肉汁並避免過老過硬，其少油多膠質的極佳口感，均是上桌前現烤，以滴油做法退出肉裡的油脂。然而每塊精選的肉質不盡相同，料理的拿捏更是多年經驗累積，故能烤出十二分熟不見血，雖厚實卻極其入味，汁多飽滿且鮮嫩Q彈，最迎合國人挑剔的嘴！

不同於西式幾分熟的做法，原與骨頭長度一樣大的肉塊經1.5~2小時的烘烤之後，縮成令人食指大動的正宗台塑牛排!